Dodaci u obliku finog praha na bazi bjelančevina soje, mliječnih bjelančevina i skroba koriste se u raznim proizvodima od mesa, zavisno od svoje funkcionalnosti.

Visoko funkcionalni emulgatori na bazi soje koriste se gotovo u svim vrstama prehrambenih proizvoda, prirodno su svijetle boje, te neutralnog ukusa i mirisa.

Kvalitet finalnog proizvoda zavisi od dodanih bjelančevina soje u mesnim proizvodima.

Kod mesnih proizvoda visokog kvaliteta dodani proteini mogu se koristiti kao alternativni izvor proteina, a kod proizvoda nižeg kvaliteta proteini mogu pojačati svojstvo emulgiranja mesnih proteina i znatno poboljšati kvalitet proizvoda, bez povećanja troškova sirovina.

Kod krupnijih komada mesa dodaci se primjenjuju za povećanje sposobnosti zadržavanja vode i stvaranje veće mekoće i sočnosti proizvoda.

Dodaci na bazi strukturnih proteina soje koriste se kao proteinski dodatak u pripremi jela od mesa i oblikovanog mljevenog mesa, doprinose razvoju strukture, te stabilnosti i prehrambenoj vrijednosti proizvoda.Idealni su u kombinaciji s proizvodima od mljevenog mesa, kao što su: hamburgeri, pljeskavice, ćevapčići, mesne okruglice i slični proizvodi, koji se koriste u ugostiteljstvu i mesnoj industriji.

E - BURGER P

Proteinski dodatak za proizvode od mljevenog mesa (obogaćena teksturirana soja)

Doziranje: 1 - 3 %  |  20 kg

EMULFIKS F

Emulgator i poboljšivač konzistencije bez soje pri izradi obarenih i polutrajnih kobasica

Doziranje: 0,5 - 2,0 %  |  20 kg

SOJA T

Obezmašćeno tostirano sojino brašno

Doziranje: 3 %  |  25 kg

STABILFIKS

Za poboljšanje i stabilizaciju konzistencije i strukture proizvoda

Doziranje: 0,5 - 1,5 %  |  12,5 kg